mercredi 29 mars 2017

Concours : Gagnez des places pour la foire de Paris

Rendez-vous annuel depuis 1904, la foire de Paris réitère cette année, du 27 avril au 8 mai 2017 !

Pour l'occasion et pour vous remercier de votre fidélité sur le blog, j'ai l'honneur de vous proposer un petit concours pour avoir la chance de remporter 10x2 invitations!

De quoi gâter vos proches, vos amis ou encore vos collègues !

Plusieurs univers seront mis en avant lors de ce salon, comme par exemple l'univers de l'habitat ou du shopping, mais celui qui nous intéresse le plus est l'univers de la gastronomie,avec des produits du terroir aux goûts authentiques à déguster, mais vous pourrez aussi succomber à la douceur des meilleures sucreries. 
Préparez-vous à en voir de toutes les couleurs avec une sélection de vins qui s’accommoderont à tous vos mets. 
Le village des food trucks fait son grand retour avec plus de 10 food trucks incontournables, de quoi ravir vos papilles. 
 
Pour gagnez ces places, rien de plus simple, il vous suffit de :
- Me laisser un commentaire en bas de ce post
- Partager le concours avec vos amis pour augmenter vos chances :)
- s'abonner aux comptes de la foire de Paris : Instagram, Twitter et Facebook

Clôture des participations le samedi 01/04 à 9h et TIRAGE AU SORT ce même jour.

Le concours durera 3 jours à partir de ce mercredi 9h, ensuite 10 personnes seront tirées au sort pour gagner 2 places chacune !

Bonne chance à toutes et à tous !!!
 

lundi 27 mars 2017

Pâtes au yaourt et oignons rouges caramélisés

Voici une recette originale ! 
Cette recette est grecque et change vraiment des pâtes aux sauces traditionnelles, ou encore des plats grecs passe-partout. 

J'avais un peu peur que les oignons rouges soient écœurants, mais ce n'est pas du tout le cas.

Traditionnellement, cette recette se fait avec du fromage sitaka, que l'on peut remplacer par un yaourt grec bien épais et est garnie avec du kefalotyri (fromage sec, qu'on peut remplacer par du pecorino ou du parmesan).
 
La recette originale provient du blog Un peu gay dans les coings.
Pour 2 personnes
 140g de pâtes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons rouges émincés
2 cuillères à soupe de beurre
240ml de yaourt grec
4 cuillères à soupe de kefalotyri ou parmesan râpé 
1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants et caramélisés
2. Cuire les pâtes de la façon habituelle
3. Pendant ce temps, faire chauffer le beurre pendant 5 minutes, puis couper le feu
4. Réserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes, ensuite les égoutter
5. Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter le beurre fondu et le yaourt
6. Bien mélanger en ajoutant petit à petit de l'eau de cuisson pour obtenir une sauce qui nappe bien les pâtes
7. Servir immédiatement et saupoudrer de fromage râpé et d'oignons caramélisés

vendredi 24 mars 2017

Oeufs de dinosaure ou galets de pommes de terre

Je vis avec un fan de dinosaures ! 
Donc pour son anniversaire, j'avais trouvé cette recette chez Cook n'Roll et quand il est parti au boulot je lui ai dit "Au fait ce soir on mange des œufs de dinosaure", je peux vous dire qu'il a cogité toute la journée et qu'il ne s'est jamais mis à table aussi vite :) 

C'est une façon vraiment intéressante de cuire les pommes de terre, et c'est tellement ludique !

Nous avons adoré !

 
 10 petites pommes de terre (grenailles)
200g de farine
50g de gros sel
20g d'algues séchées ou herbes séchées
2 blancs d’œuf
Eau tiède
1. Laver et sécher les pommes de terre sans les éplucher 
2. Mixer tous les autres ingrédients en ajoutant progressivement quelques cuillères d'eau, jusqu'à ce que la pâte forme une boule
3. Étaler la pâte sur +/- 1cm d'épaisseur
4. A l'aide d'un verre, faire des cercles de pâte. 
Avec les chutes de pâte, reformer une boule, ré-étaler la boule et refaire des cercles de pâte jusqu'à épuisement de celle-ci
5. Emballer chaque pomme de terre dans un cercle de pâte, bien sceller les bords. 
La pâte est élastique, donc ne pas hésiter à appuyer dessus pour qu'elle s'élargisse
6. Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, ajouter du papier cuisson, car moi je ne l'ai pas fait et les pommes de terre ont collés au fond
7. Enfourner les pommes de terre dans un four préchauffé à 175° pendant 35 minutes
8. Pour la dégustation, casser le croûte et déguster la pomme de terre en accompagnement d'un poisson ou d'une viande

Bonne découverte !

mercredi 22 mars 2017

Steak sauce au poivre et whisky

Pour cette nouvelle Foodista Challenge, dont la créatrice est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, la nouvelle marraine, Valérie du blog 1,2,3 dégustez !, a choisi comme thème :
"La ronde des poivres"
 
Vous l'aurez compris : le poivre est à l'honneur !
 
J'ai tout simplement fait une recette de steak avec une sauce au poivre et whisky.
 C'était une tuerie !
La sauce était tout simplement délicieuse !!!

J'ai utilisé un poivre noir en grains, bio et bien corsé !
Son arôme s'est marié à merveille avec le whisky et a donné une note piquante tout à fait adaptée à ce plat !

La recette originale provient du blog Chef Nini.
 2 steaks Chateaubriand
1 cuillère à café de poivre noir en grains concassés
2 cuillères à soupe de whisky
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Gros sel
Un peu de beurre pour la cuisson

1. Dans une assiette creuse, verser le whisky
2. Mettre la viande dessus et la retourner pour imbiber les 2 côtés
3. Sur une seule face, saupoudrer du poivre concassé
4. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante
5. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle
6. Quand il commence à mousser, déposer la viande côté poivre dessus
7. Laisser cuire selon votre préférence, ensuite retourner le steak
8. Quand la cuisson que vous souhaitez est atteinte, réserver la viande
9. Dans la même poêle, ajouter le whisky qui a servi pour la marinade, mettre sur feu fort pour évaporer l'alcool
10. Baisser le feu,  ajouter la crème épaisse et le gros sel
11. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse


Bonne dégustation !

Les autres participations sont :

lundi 20 mars 2017

Crêpes

Quoi de plus simple, plus classique que des crêpes ? 
Et bien cela fait longtemps que nous sommes à la recherche d'une recette qui nous convienne !
 Déjà que je ne suis pas du tout douée pour la cuisson des crêpes, si en plus la pâte ne s'y prête pas, c'est vraiment désagréable !

Ici, j'ai trouvé une recette délicieuse (approuvée par belle-maman ^^) et que j'ai pu cuire sans soucis (on peut croire aux miracles !).

Les quantités sont énormes, et avec on peut faire 22-24 crêpes.

La recette originale provient du blog C'est maman qui l'a fait.
 8 œufs
40g de beurre fondu (salé pour moi)
400g de farine
2 pincées de sel fin
1 litre de lait entier (j'ai utilisé du demi-écrémé)
4 sachets de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de sucre en poudre
Facultatif : arôme de rhum ou fleur d'oranger
1. Faire fondre le beurre au micro-ondes
2. Battre les œufs dans un saladier
3. Ajouter la farine et le sel et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse
4. Ajouter le lait, le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé
5. Bien mélanger le tout au fouet
6. Laisser reposer 2 heures à température ambiante
7. Graisser une poêle anti-adhésive et cuire les crêpes de la façon habituelle


Bonne dégustation !

samedi 18 mars 2017

Pan bati et pisca hasa

Encore une fois, grâce à Sophie et à Cuisiner pour la paix, nous découvrons un nouveau pays, des nouvelles coutumes ! 

Cette fois je vous emmène à Aruba. 

Aruba est une île caraïbéenne néerlandaise, située au large des côtes du Venezuela, qui fait partie des petites Antilles. 
L'île forme un État du Royaume des Pays-Bas à part entière depuis qu'elle s'est séparée des Antilles néerlandaises en 1986. 
La capitale est Oranjestad.
(Source : Wikipédia)

Le plat que je vais vous présenter est un plat de poisson (pisca hasa) qui se mange avec des galettes à base de farine de maïs, parfumées à la vanille (pan bati).

Les recettes proviennent du blog La Tendresse en Cuisine.
 Pour les galettes (pan bati)
280g de farine de blé
140g de farine de maïs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
480 ml de lait (écrémé pour moi)
1 œuf
Sel au goût
Pour le poisson (pisca hasa)
200g de poisson blanc
1 citron vert (je n'en avais pas, j'ai utilisé un citron jaune)
1 piment vert (je n'en avais pas, j'ai utilisé du tabasco vert)
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
20g de beurre
1 cuillère à café d'huile neutre pour la cuisson
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Préparation des galettes
1. Dans un saladier, verser la farine de blé, la farine de maïs, la levure chimique, le sel et le sachet de sucre vanillé
2. Bien mélanger les ingrédients à secs pour affiner les grains en les frottant les uns aux autres et qu’il n’y ait pas de grumeaux dans la pâte
3. Ajouter l’œuf entier
4. Verser le lait en plusieurs fois en mélangeant du centre vers les bords.
La pâte doit être assez épaisse.
5. Saler au goût
6. Dans une petite poêle, verser une cuillère à café d’huile puis ajouter l’équivalent d’une demi louche de pâte 
7. Cuire la galette sur feu bas à moyen
8. Quand des bulles commencent à apparaître à la surface, la retourner.
9. Dorer l'autre côté également

Préparation du poisson
1. Presser un citron
2. Mettre le poisson dans un plat profond et verser le jus de citron dessus
3. Laisser mariner pendant 15 minutes
4. Retourner le poisson et le laisser mariner encore 15 minutes.
Le poisson est précuit avec l'acidité, la chaire est blanche.
5. Egoutter le poisson sur du papier absorbant
6. Dans une poêle, mettre le beurre, l'huile et une gousse d'ail, et faire chauffer sur feu doux
7. Poser le poisson d'un côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré, le retourner pour faire dorer l'autre côté également
8. Pendant ce temps, hacher la dernière gousse d'ail, émincer la tomate et le piment (retirer les pépins) et l'oignon
9. Retirer le poisson et la gousse d'ail de la poêle, réserver le poisson
ATTENTION à garder la graisse de cuisson qui a servi à cuire le poisson !
10. Dans cette graisse, faire revenir l'ail émincé
11. Ajouter le piment, les oignons et remuer jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.
Ils doivent être dorés mais pas noircis !
12. Ajouter les tomates et mettre sur feu vif en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que les tomates aient fondus
13. Ajouter le vinaigre blanc et laisser cuire à feu moyen pendant 1 minute
14. Ajouter le poisson à la sauce pour qu'il se réchauffe
15. Servir avec les galettes pour saucer !


Bonne dégustation !

mercredi 15 mars 2017

Langos

Grâce à Sophie et à Cuisiner pour la paix, c'est l'occasion de découvrir un nouveau pays et de nouvelles coutumes !

Aujourd'hui, nous partons en Hongrie ! 

La Hongrie a pour capitale Budapest, pour langue officielle le hongrois et pour monnaie le forint. 
Elle a à sa frontière l'Autriche à l'ouest, la Serbie, la Croatie et la Slovénie au sud et sud-ouest, la Roumanie au sud-est, l'Ukraine au nord-est et la Slovaquie au nord.

Après des siècles où le territoire actuel de la Hongrie était habitée par les Celtes, les Romains, les Huns, les Slaves, les Gépides et les Avars, la Hongrie fut fondée à la fin du IXe siècle.
En l'an 1000, le pays fut converti au catholicisme. 
Elle fût sous la tutelle de l'Empire ottoman (1541-1699), puis des Habsbourg et, plus tard encore, elle fit partie de l'Empire austro-hongrois (1867-1918).

Ses frontières actuelles furent établies en 1920 avec le traité de Trianon, quand le pays perdit 71 % de son territoire, et 32 % des populations qui habitent désormais la Tchécoslovaquie, la Croatie, ou encore la Transylvanie, rattachée à la Roumanie. 
La situation de ces populations hongroises, se retrouvant hors des nouvelles frontières du pays, motive de la part de la Hongrie une politique explicitement irrédentiste (doctrine nationaliste) et explique ainsi le ralliement du pays à l'Allemagne nazie lors de la Seconde Guerre mondiale. 
 
 Pendant quatre décennies de communisme (1947-1989), le pays, connu alors sous le nom de République populaire de Hongrie, attira l'attention internationale avec la révolution de 1956 et l'ouverture de la frontière avec l'Autriche en 1989 qui accéléra la chute du bloc soviétique.

Le lángos est une sorte de pain en forme de galette, cuit dans l'huile, issu de la cuisine hongroise et répandu en Europe centrale.

Confectionné à partir de farine de blé et/ou de pommes de terre, il est traditionnellement dégusté en cuisine de rue, durant les fêtes et les festivals, accommodé de fromage et de crème aigre.

L'ancêtre de cette recette serait le panis focacius des Romains, qui l'appellent aujourd'hui en italien focaccia. 

Il existe également des lángos sucrés, recouverts de chocolat ou de confiture.  
(Source : Wikipédia)
 
La recette originale provient du blog La Recette de Cuisine.
 
700g de farine
350 gr pomme de terre cuite et réduite en purée
50ml d'eau environ 
200ml de lait
1 cuillère à soupe de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP en mode "pâte seule"
2. A la fin du programme, couvrir de film alimentaire et laisser pousser à température ambiante pendant 1h30 à 2h
3. Dégazer la pâte toutes les 40 minutes
Ma pâte était un peu collante, j'ai donc utilisé de la farine (sur le plan de travail et mes mains) pour qu'elle colle moins
4. Au bout de ce temps, pétrir la pâte quelques secondes puis prélever des petites boules qu'on aplati légèrement 
5. Les laisser reposer 30 minutes sous un torchon
6. Les faire cuire dans une poêle, généreusement huilée, jusqu'à coloration
 7. Retourner les pains pour les cuire uniformément

J'ai choisi de les déguster comme des croque-monsieur, je les ai garnis de fromage et jambon et je les ai repassé sous le grill !

Un délice !


Bonne dégustation !
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